单、双甘油硬脂酸酯是非离子型乳化剂，HLB值2.5-3.0。

中文名 单、双硬脂酸甘油酯 性    质 非离子型乳化剂 形    态 白色或淡黄色固体粉末 气    味 无刺激性气味

白色或淡黄色固体粉末，无刺激性气味。

易溶于油脂、酒精等有机溶剂。

能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。

《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）中批准为食品乳化剂，可在各类食品中按生产需要适量使用；

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